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常温灭菌驼乳,低温鲜驼奶,生驼乳,应该怎么选?

admin2021-04-25 14:35:53驼奶知识33来源:驼奶之家

  买驼奶怎么选?常温灭菌驼乳or低温鲜驼奶or生驼乳

  什么是灭菌乳?

  灭菌乳又称长久保鲜乳,也俗称为常温奶。系指以新鲜牛乳(骆驼乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,采用超高温杀菌技术的驼奶,由于其具有保质期长,经过高温灭菌后驼奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素、一些不耐高温的活性物质。保存温度一般为常温,保质期一般在3个月以上或更长。

灭菌乳

  什么是低温鲜驼乳?

  人们常说的鲜驼奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶,即巴氏奶。是以生骆驼乳为原料,巴氏杀菌是经过85℃低温加热处理生产的驼乳。由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存驼奶中的营养活性物质及原有风味口感。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。保存温度一般为2-6℃,保质期一般在1周内。

鲜驼乳

  什么是生驼乳?

  生骆驼乳是指刚挤出来的新鲜的驼奶,煮热后方能饮用。鲜奶挤出后,直接灌装,鲜奶易变质,变质多数由于细菌的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。对保存温度及储存工具、运输中冷链要求较为苛刻。

生驼乳

  到底怎么选择驼奶?

  1. 看配料表。

  配料表是体现产品成份的主要指标。

  2. 看保质期。

  保质期越短的代表新鲜度越高一些,添加物或添加剂的量越少。

  3. 看产地。

  产地不同产品原材量的品质也有所不同

  4. 看需求。

  如果你最大化追求驼奶的营养和天然的风味、新鲜度,家里储存条件能满足当然可以选择鲜驼奶,当然价格要略高于常温灭菌奶。

  如果对于储存条件无法满足,以及对于口味有个性化的需求可以选择保质期较长、方便外出携带饮用、可调节为多种口味的常温灭菌驼奶。

  生驼乳也可以选择,但是需要注意母驼有没有乳房炎,还需要注意布病等人畜共患的动物检验检疫是否合格,再者就是要经过自行蒸煮,会麻烦一些。


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