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驼奶豆腐的做法家常

admin2021-05-19 11:00:39驼奶知识153来源:驼奶之家

  骆驼被誉为”沙漠之舟”,是沙漠地区的民众喜爱的动物,骆驼奶富含维生素C、维生素B,且属于高钙奶源,骆驼奶的一大优势是可以帮助大家调节免疫功能,这是因为驼奶中含有乳铁传递蛋白与溶菌酶,而这两种物质具有杀菌的作用,可以强化人体的免疫系统。驼奶的奶制品也很丰富,驼奶粉、驼奶贝、驼奶饼干等,但是驼奶豆腐你听过吗?今天给大家科普一道硬菜——驼奶豆腐,做法简单,感兴趣的小伙伴都可以学起来,逢年过节还能露一手。

驼奶豆腐

  具体做法如下:

  准备原材料:鹰粟粉、酸奶、驼奶粉、威化纸、面包糠、鸡蛋

驼奶豆腐

  做法步骤:

  1:先在锅中倒入一罐酸奶,之后加热。

  2:待酸奶微开,后加鹰粟粉,根据酸奶的黏稠度加鹰粟粉,不能一次性倒太多,要一边搅拌一边加,防止它黏锅,并观察酸奶表层的起泡,要小泡泡全部起到均匀。

  3:搅拌好后加驼奶粉,注意驼奶粉不要提前加,过早加会破坏驼奶粉的营养价值,搅拌至像挤压机挤出的白色冰淇淋状。

  4:将加工好的半成品倒入方形托盘里,然后抹平,覆盖上保鲜膜,放入冰箱里冷却4分钟,冷却的过程中要注意冰箱的温度要调到-5℃,这样会凝固得快且容易成型。

  5:从冰箱取出来后,将其切成条状,后用威化纸包上,再裹上蛋液,裹完蛋液以后沾面包糠,油温不能太高,一般都是浸炸,油温在三成左右。

  6:炸好以后捞出至黑色或白色盘子里,撒上面包糠作为底色,再配上钢丝吊兰和兰花作为装饰。如果不考虑摆盘的话,捞出后两分钟即可吃了。

  咬一口,蛋液香味和面包香味完美融合在一起,由酸奶和驼奶组成的内馅非常软嫩,外酥里嫩,风味十足!回味无穷的同时享高营养价值,完全称得上一道硬菜。


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